CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO:

ISO 22000 & HACCP

Khóa học cung cấp kiến thức và kỹ năng thực hiện về:

Yêu cầu Luật định và hội nhập quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm;
Nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm;
Xác định, phân tích và kiểm soát mối nguy về an toàn thực phẩm;
Điều kiện tiên quyết, chương trình tiên quyết (GMP, SSOP, Kế hoạch HACCP);
Các nguyên tắc và các bước xây dựng HACCP;
Quản lý chất lượng an toàn thực phẩm theo ISO 22000;
Xây dựng văn bản, triển khai áp dụng, kiểm tra đánh giá và khắc phục cải tiến theo yêu cầu của HACCP & ISO 22000.

4.1. Nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn HACCP & ISO 22000 (02 ngày)

Tổng quan về yêu cầu Luật định và hội nhập quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm;
Lợi ích của việc áp dụng, chứng nhận, công bố sự phù hợp với HACCP, Chứng nhận ISO 22000;
Điều kiện áp dụng HACCP & ISO 22000;
Các chương trình tiên quyết;
Các nguyên tắc và các bước áp dụng HACCP;
Quản lý hệ thống an toàn thực phẩm theo ISO 22000;
Bài tập và hướng dẫn thiết lập các sơ đồ quản lý nhà máy theo HACCP & ISO 22000;
Bài tập và hướng dẫn xây dựng: Bản mô tả sản phẩm; Sơ đồ quy trình công nghệ và mô tả sơ đồ công nghệ; Phân tích mối nguy, xác định điểm kiểm soát tới hạn và thiết lập kế hoạch HACCP.
Bài tập và hướng dẫn xây dựng: một số GMP, SSOP.
Chương trình thực hiện kế hoạch HACCP.
Hợp quy thuốc bảo vệ thực vật

Liên hệ VietCert - 0905 539 099 - Mr Phi